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武夷巖茶大紅袍

武夷巖茶大紅袍介紹

    武夷巖茶產于閩北“美景甲東南”名山武夷山,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。其創制年代,據全國高等農業院校統編教材《清上明制茶法》載:武夷巖茶歷史悠久,據史料記載,唐代已栽制茶葉,民間就已將其作為饋贈佳品。宋代列為皇家貢品,元代還在武夷山設立了“焙局”、“御茶園”,專門采制貢茶,明末清初創制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹,品種繁多,有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”,此外還有以茶樹生長環境命名的,如不見天、金鎖匙等;以茶樹形狀命名的,如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶樹葉形命名的,如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等;以茶樹發芽早遲命名的,如迎春柳、不知春等;以成茶香型命名的,如肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年間,開始遠銷西歐、 北美和南洋諸國。當時,歐洲人曾把它叫作武夷茶,作為中國茶葉的總稱。 武夷巖茶馳名中外,與優異的自然環境是分不開的。武夷山方圓120華里,平均海拔650余米。四周皆溪壑,與外山不相連接,由三十六峰九十九巖及九曲溪所組成,自成一體。巖峰聳立,秀拔奇偉,群峰連綿,翹首向東,勢如萬馬奔騰,堪為奇觀。澄碧清澈的九曲溪,縈繞其間,折為九曲十八灣。山回溪折,真有"曲曲山回轉,峰峰水抱流"之貌。而沿溪兩岸,群峰倒影,盡收碧波之中,山光水色,交相輝映,實為"碧水丹山"人間仙境。前人題"武夷山水天下奇,三十六峰連逶迤,溪流九曲瀉云液,山光倒浸清漣漪",概括了武夷山的輪廓。名山勝境,陶冶出巖茶的天然靈氣。

武夷巖茶大紅袍的功效

    大紅袍最大的特點就是性質溫和,適合四季飲用,還有突出的健胃養胃功效,腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外,還有防輻射和防日曬的作用。這也正是大紅袍在健康飲品流行的今天走俏的原因之一。

    武夷巖茶大紅袍的藥理功效,喝茶有助于身體健康,當然其僅僅也只有保健的左右,并不能起到藥物的左右. 大紅袍的功效與作用:明目益思,輕身(減肥)耐老(延緩衰老),提神醒腦,健胃消食去膩,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗輻射,抗癌防癌,抗衰老,降血脂,降血壓,降膽固醇等等.在茶友圈內,大紅袍茶的功效以暖胃養胃刮油消脂著稱.

    大紅袍屬于烏龍茶中閩北烏龍中的武夷巖茶.屬于半發酵茶.發酵程度會比鐵觀音稍重,另外有武夷巖茶獨特的傳統焙火工藝,喝武夷巖茶大紅袍對身體還是非常有好處的.富含多種人體必需的微量元素.能迅速補充人的水分.含有氨基酸.對人體的好處也是非常多.咖啡堿.能給人提神.及茶多酚.茶葉抗衰老的作用也是非常有效。

武夷巖茶大紅袍的特點

    它的特點以清人梁章鋸概括得最為簡練,即“、甘、清、香”字(見《歸田瑣記》)。其條形壯結、勻整,色澤綠褐鮮潤,沖泡后茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗;葉底軟亮,葉緣朱紅,葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香;茶性和而不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇。泡飲時常用小壺小杯,因其香味濃郁,沖泡五六次后余韻猶存。

武夷巖茶大紅袍的特征

    “大紅袍”的品質特征是: 外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

武夷巖茶大紅袍的喝法

  新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,這些物質對健康人群并沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。

  此外,新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質,這些物質還會使人的中樞神經系統興奮,有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用,正確方法是放置半個月以后才可能使用。

  飲用法:

  投茶量約為茶器之二分一左右。

  茶壺及茶杯用90度之沸水沖洗后,將茶葉放入壺中,再沖入90度之沸水,將茶葉沖洗一次。

  用85度開水注入壺內,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。

  第二泡用85度開水,焗泡10秒后享用。

  第三泡用85度開水,焗泡20秒后享用。

  效能:清熱去暑,去脂肪,防衰老。

武夷巖茶的品鑒方法

    鑒評武夷之優劣,清代梁章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字,因武夷巖茶是“重味以求香”的品類,這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則,香有純與不純,銳短與幽長、青與熟、重與飄等區別;味有濃淡厚薄、韻的顯露程度和持久性長短之分。


:系指潤滑、爽口有快感而無滯澀感,喉韻清洌。
:系指回甘時間短而快捷,清爽甘潤。
:系指清純不雜,清快舒適,清麗明亮(指茶湯、葉底)
:系指口含茶湯有芬芳馥郁之氣,沖鼻而出,飲后有齒頰留芳之感。
:系指濃而厚醇,無明顯苦澀感。
:系指茶底厚薄,啜之有骨,持久不變,可謂“舌本常留甘盡日”之感。
:即指"巖骨花香"中的巖骨而言。
持久性:系指口腔舒適快感的持久性,而不是苦澀及雜味的持久性,優質茶應飯前飲茶,飯后尚感有余香

武夷巖茶大紅袍的由來

    相傳,明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病,腹痛難忍,巧遇一和尚取所藏大紅袍茶泡與他喝,病痛即止。考中狀元之后,前來致謝和尚,并用錫罐裝取大紅袍帶回京城。狀元回朝后,恰遇皇后得病,百醫無效,便取出那罐茶葉獻上,皇后飲后身體漸康,皇上大喜,賜紅袍一件,命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩,同時派人看管,采制茶葉悉數進貢,不得私匿。從此,武夷山大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶,大紅袍的盛名也被世人傳開。

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