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小肥羊官網

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于內蒙古包頭市,是一家以自然人做發起人的股份制企業,以經營小肥羊特色火鍋及特許經營為主業,兼營小肥羊調味品及專用肉制品的研發、加工及銷售業。2008年6月小肥羊在香港上市,是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(股份代號HK 0968),被譽為“中華火鍋第一股”。2012年1月7日百勝吃掉小肥羊獲獨立股東批準,私有化程序將繼續。2012年2月2日,被稱為“中國火鍋第一股”的小肥羊在港交所摘牌,成為百勝集團的附屬公司。

小肥羊公司為擁有一個調味品基地,兩個肉業基地,一個物流配送中心,一個外銷機構,國內十五大餐飲市場區域,國際三大餐飲市場區域的大型跨國餐飲連鎖企業。截止2011年12月底,小肥羊在中國大陸擁有469家連鎖餐廳,是家喻戶曉的中國餐飲連鎖品牌。 肥羊的餐飲店面已遍布全國,而且連鎖店已經進入美國、加拿大、日本、港澳等國家和地區。截至2013年6月25日,小肥羊全國連鎖門店數量達387家。

1999年8月8日,“內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司”的前身“小肥羊酒店”——在包頭市昆區烏蘭道22號開張。就是這樣一個小店,如今擁有一個調味品基地,兩個肉業基地,一個物流配送中心,一個外銷機構,國內、外多個餐飲管理區域;360家火鍋連鎖店遍布了全國各省、市、區以及美國、日本、加拿大、印尼、阿聯酋等海外市場,成為一個國際性的大型餐飲連鎖公司。

張鋼,是包頭人耳熟能詳的名字。和包頭人聊天,發現小肥羊的興起有兩個不同版本:

張鋼一是,張鋼自己研發了一個不醮小料吃火鍋的方法,于是和幾個兄弟一起開起了火鍋店,結果一發不可收拾;另外一個是,張鋼和朋友聚餐,發現不醮小料的火鍋好吃而且方便推廣,于是花大價錢買下了火鍋底料配方,開始發展小肥羊火鍋。

事實上,1984年技校畢業的張鋼分在包鋼燒結車間當工人,1988年在包鋼辦理停薪留職后,開始倒騰服裝買賣,接下來在手機和信息臺行業征戰數年,但這些一直沒留住張鋼的腳步,直到他碰到了下一個機遇--火鍋。

熟知張鋼的人特別是現在小肥羊的董事和高層都知道,當時張鋼在內蒙通遼開辦了一個信息臺,他經常在那附近與朋友吃羊肉火鍋,是不醮小料的,覺得味道不錯。而同時,在呼和浩特有一家四川火鍋店,生意相當好,三家分店都人滿為患。張鋼意識到羊肉火鍋將是一個大市場,很快,張鋼的妹夫、舅爺都加入了火鍋湯料的研究中。提到這段經歷,張鋼說道:“我們家有一個大桌子,專門用來涮火鍋。那段時間,我身邊的朋友幾乎都來吃過小肥羊的火鍋。”

湯料經過改進的小肥羊涮肉火鍋,在1999年8月8日正式開業,張鋼與老朋友陳洪凱共同投資,成為小肥羊最初的創始人。

涮羊肉醮小料,傳統吃法一傳就是百年。在這種吃法中,附屬原材料配料繁雜,麻醬、蝦油、腐乳、韭菜花,樣樣不能少,調制起來非常麻煩,因此好的涮羊肉店必須配備技術精良的配料師父。沒有調配精良的佐料,羊肉涮久了,湯料會變得乏味。而不醮小料吃火鍋,小肥羊理直氣壯地把復雜的事情簡單化,使得小肥羊的火鍋標準化有了標準的基礎,為連鎖經營提供了極大便利,也省卻了傳統火鍋制作的盤盤碟碟。 除此以外,中式餐飲口味過于依靠廚師,這是中國餐飲企業不成規模的主要原因之一。一百個店一百個廚師一百個味道,不能標準化,也就很難成規模。傳統火鍋配料師父是稀缺物品,遏制著涮羊肉產業的規模化經營。小肥羊湯鍋底料工業化生產,有條件進行質量控制,也能統一口味。因為統一配送湯鍋底料,省略了廚房加工的過程,也解決了中餐餐廳廚房面積過大以至營業面積不足的問題。

而且,張鋼最先意識到采用內蒙羔羊肉作為主要原材料,從加工環節、屠宰環節利用排酸工藝,羊肉排酸后,膻味就降低了,羊肉入湯后就比較鮮香。為此,小肥羊在錫林郭勒大草原上建立了肉業生產基地。內蒙的羔羊肉和自己獨特配方的火鍋底料做到了可控,小肥羊也就從餐飲行業最難控制的產品角度建立了一定的壁壘。這為小肥羊的規模化、連鎖化經營埋下了伏筆、打下了良好的基礎。

“小肥羊”的商標注冊之路

商標小肥羊酒店于1999年9月13日在工商局注冊登記成立,在開業僅幾個月以后的12月14日,注重知識產權保護的小肥羊公司即向商標局提出了對“小肥羊”這一獨創商標進行注冊的申請,并于2003年2月14日獲得了初審公告。然而,此時便有一些跟風假冒的商家開始對獲初審公告的小肥羊商標惡意的提出異議。為此,小肥羊公司為了保護小肥羊這一民族品牌,不得不開始了漫漫的維權之路。

經過幾年來一系列的艱苦訴訟,至2006年5月19日,北京市高級人民法院就西安小肥羊烤肉館和陜西小肥羊實業有限公司訴國家工商總局商標評審委員會就“商標侵權行政訴訟”一案,維持國家工商行政管理局商標評審委員會關于核準內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司3043501號“小肥羊LITTLE SHEEP及圖”商標注冊的判決,標志著小肥羊維權歷程的全面勝利。

該案的終審判決,是該公司“小肥羊LITTLE SHEEP及圖”商標在繼2004年11月12日獲得馳名商標認定后的又一具有歷史意義的里程碑,“小肥羊LITTLE SHEEP及圖”商標將成為該公司的注冊馳名商標,得到《商標法》的全面保護。

幾年來,為保護“小肥羊”的自有品牌,小肥羊公司及其子公司做出了巨大的努力,至今為止已在國內已經申請了36種、涉及17個類別的77件商標,已取得30件商標注冊證;另有涉及4個類別的9種商標在26個國家和地區申請了77件商標,目前已取得46件商標注冊證;并有3件商標通過馬德里國際注冊。已經初步形成以“小肥羊卡通羊頭”和“小肥羊”文字不同組合的完善的系列商標保護體系。“小肥羊卡通羊頭形象”與“小肥羊文字”已經成為小肥羊公司不可分割的一部分。

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