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紅茶

一、紅茶簡介:

紅茶是一種經過全發酵(發酵程度大于80%)制成的茶,以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成,內含多種維生素,葉片及湯呈紅色。紅茶起源于明朝中期(約16世紀)福建省武夷山桐木關地區,最早的品種稱為正山小種,近年又出現獨樹一幟的金駿眉紅茶。

二、紅茶分類:

紅茶按制造方法的不同,又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

1、小種紅茶是福建省的特產,有正山小種和外山小種之分。
(1)正山小種:產于崇安縣星村鄉桐木關,如著名的桐木關金駿眉紅茶。
(2)外山小種:主產于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,近年來江西的鉛山一帶也有出產。
2、工夫紅茶又分為:祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫等。
3、紅碎茶產地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西。

三、紅茶的主要功效和作用:
1、提神消疲,紅茶咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,同時又促進發汗和利尿,加速排泄乳酸及體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。

2、生津清熱,茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤。

3、利尿,紅茶的咖啡堿和芳香物質聯合作用,有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

4、消炎殺菌,紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

5、解毒,實驗證明,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解。

6、強壯骨骼,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力。

7、抗氧化、延緩衰老的保健功效。

8、具有暖胃、消炎和保護胃黏膜等功效,對治療胃潰瘍也具有一定的效果。

9、抗癌,研究發現,紅茶同綠茶一樣,同樣有很強的抗癌功效。

10、舒張血管。

 四 、 紅茶減肥法

生姜紅茶做法:

  材料:紅茶一包、去皮生姜五片、蜂蜜適量

  做法:把紅茶包和生姜一起放入杯中,用九十度以上水沖泡,等稍溫后放入蜂蜜。

  要點:如果感覺到肚子有灼熱的感覺時,要考慮減少生姜的用量一天飲用2至6杯就好。

  生姜紅茶斷食法時間表

  第一天:早:正常飲食 中:同上 晚:同上

  第一天準備期可以正常飲食,但是注意晚飯后別吃任何東西,戒甜食和零食,可以喝蜂蜜水

  第二天:早:胡蘿卜 生姜紅茶(400ml) 中:同上 晚:雜糧粥 一天下來你會發現小肚子變柔軟了,精神也集中了。

  第三天:早:斷食,喝生姜紅茶2杯(400ml) 中:雜糧粥 晚:雜糧粥

  第四天:早:生姜紅茶 中:正常飲食 晚:同上 生姜紅茶的制作方法

  原理:從中醫的角度我們已經知道,紅茶和生姜有暖身作用。飲用生姜紅茶有益增強身體代謝機能,提高脂肪的燃燒率。促使以前因為飲食過量而囤積的廢物排泄體外。斷食結束后,可以持續減肥的效果。

    五、一般注意事項

  新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,這些物質對健康人群并沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。

  此外,新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質,這些物質還會使人的中樞神經系統興奮,有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。

  正確方法是放置半個月以后才可能使用。

  不要用茶水送服藥物;服藥前后1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶;少女忌喝濃茶。紅茶冬季最宜常飲

  人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服,這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹情況下刺激性更強。而紅茶是經過發酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對潰瘍也有一定治療效果。但紅茶不宜放涼飲用,會影響暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養含量。相關人群

  一般人均可飲用

  1. 適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。

  2. 不適宜發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。

 六、保存方法

  最好放在茶葉罐里,移至陰暗、干爽的地方保存,開封后的茶葉最好盡快喝完,不然味道和香味會流失殆盡,不同茶葉不宜混合飲用,以免不能欣賞到該種茶的原味。

  七、沖泡方法

      茶葉好

茶葉應避潮濕高溫,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量,約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。


      水質好

水龍頭流出的自來水,富含充分空氣,能引發紅茶內蘊的香氣。


      茶具好

紅茶芬芳的味道,必需用適當的茶具搭配,來襯托出紅茶獨特的優美。

      溫度好

將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在
90至100度的水溫,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續稱為溫壺(杯)。

      時間好

放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡
2至 3分鐘,葉片較大則宜悶置 3至 5分鐘,當茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時,即可享用。

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