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新野“一捧雪”

      “一捧雪”是一玉杯,是明代珍藏玉器。現在新野縣文化館收藏。新野縣文化館在七十年代收藏入館。原收藏者李某,稱其家族為莫懷古后代。此玉杯做工精細,外觀精美,有坎坷曲折的經歷。是一個千古奇杯。

簡介

      “一捧雪”玉杯是明代著名玉杯,明代玉器珍品。河南省新野縣文化館,在七十年代收藏一件古代玉杯,名為“一捧雪”。原收藏者李某,”稱其家族為莫懷古后代,

      從明代珍藏至今,玉杯已傳世四百多年。“一捧雪”玉杯為白色,略透淡綠,口徑7厘米,深2.5厘米,杯壁厚o.2厘米。杯身琢為梅花形,五瓣,似臘梅盛開。杯底中心部分琢一花蕊,杯身外部攀纏一梅枝,枝身琢有十七朵大小不等的梅花,與杯身有機地聯系在一起。玉質晶瑩,花美枝嫩,顯然玉杯的作者取“臘梅傲雪”之意。經故宮博物院鑒定,“一捧雪”為明代工藝,玉料出自新疆和闐,是明代玉器的珍品。久沉復現,尤為珍貴。

歷史

      據《明史》和《張漢儒疏稿》記載,“一捧雪”為明代著名玉杯,當時的權臣嚴嵩欲將玉杯據為己有,玉杯的主人莫懷古棄官改姓隱居他鄉,“一捧雪”在嘉靖年間失蹤。另據《新野縣志》詳載:明朝嘉靖年間,太仆寺卿莫懷古曾于風塵中提拔裱褙湯勤,并將其薦于當時權盛一時的嚴世蕃。湯勤謀占莫懷古之妾雪艷,攛掇嚴世蕃向莫家索取家藏古玉杯“一捧雪”。莫懷古以贗品獻給嚴世蕃。嚴世蕃得到古玉杯后,不知是假,非常高興,并升莫懷古為太常。但湯勤認得杯的真假,將真相告之嚴世蕃。嚴世蕃非常憤怒,命人到莫府搜取真杯。莫府仆人莫成將真杯藏起,杯沒被搜走。莫懷古害怕再被嚴世蕃逼交古玉杯,于是棄官逃走。而嚴世蕃卻在朝上上本彈劾莫懷古并派人追拿他,在薊州將莫懷古拿獲,并命薊州總鎮戚繼光就地將莫斬首。戚繼光欲救莫懷古但無計,莫府仆人莫成愿舍身救主,莫懷古因而得機逃往古北口。戚繼光將莫成斬首后,將人頭送到京城,但又被湯勤識破。錦衣衛陸炳奉旨調查,并將戚繼光拘捕。嚴世蕃令湯勤會審,陸炳欲斷為真,湯勤堅持為假;陸由雪艷暗示,看破湯意在得雪艷,又思開脫戚繼光,無奈將雪艷斷與湯勤為妾,湯乃不究。洞房中雪艷刺死湯勤,報仇后自刎。為保住玉杯“一捧雪”,莫懷古不惜丟官、棄家舍妾,幾經輾轉來到中原,將莫姓改為李姓,隱蔽落戶。

      從外觀看,“一捧雪”為白色玉杯,略透淡綠,玉質晶瑩,口徑7厘米,深2.5厘米,杯壁厚0.2厘米。杯身琢有梅花五瓣,似臘梅盛開。杯底中心琢一花蕊,杯身外部攀纏梅枝,枝上琢有17朵大小不等的梅花,與杯身自然連在一起。玉杯取“臘梅傲雪”之意,酒斟玉杯內,經光線折射,加上玉杯的剔透光潔,給人如冰如雪的感覺。因為玉杯的主體為白色,上面又雕琢著梅花,故而將玉杯取名為“一捧雪”。

      1979年,新野縣文化局前副局長魏忠策先生懷揣“一捧雪”前往北京,請教中國古玉器鑒定權威、故宮博物院研究員楊伯達先生。楊先生只能就物論物:就制作工藝而言,“一捧雪”是明代中期遺物;就文物價值而言,“一捧雪”可定為國家二級文物。

      楊先生贊嘆‘一捧雪’雕造工藝巧奪天工,本來可定為國家一級文物,考慮到杯子側壁上有根玉筋比較明顯,畢竟尚有‘微瑕’,最后將它定為國家二級文物。”魏忠策先生說,“早在上世紀80年代初,就有人出2000元的高價,想買下此杯。但對于‘莫李家族’而言,‘一捧雪’不是錢的問題就能買走的。就是錢再多,他們也不會賣掉的。‘一捧雪’,是這個家族不能割舍的記憶。”楊伯達先生認為,“一捧雪”玉料為新疆和田玉。在《一捧雪》戲劇中,“一捧雪”出自“和氏璧”。

      關于玉杯的傳說,明末清初戲劇家李玉寫有傳奇《一捧雪》。李玉,江蘇吳縣人,崇禎末年中鄉評副榜,明亡后專事劇本創作,作有傳奇40余種。傳奇《一捧雪》在傳說的基礎上,情節更為曲折復雜、扣人心弦。后來京劇、徽劇、晉劇、秦腔、漢劇、豫劇、曲劇等取材于李玉的《一捧雪》,上演有《溫涼盞》、《審頭刺湯》、《莫成替主》、《搜杯代戮》、《薊州城》等戲曲傳統劇目。現在新野縣歪子鎮農民作家陳君昌歷經三載,寫有長篇通俗小說《魂飛激蕩一捧雪》。小小玉杯,它那坎坷曲折、悲壯的經歷,令人驚嘆不已。

菜譜——“一捧雪”

【主料輔料

糯米250 克

豆沙餡150 克

白糖175 克

熟豬油30 克

【烹制方法

1.先把糯米揀凈淘洗,炒鍋上火,加水500 克、白糖75 克,燒開后將糯米撈出倒人鍋內加蓋煮燜,以半吃水又不夾生為宜,然后離火燜片刻,再將豬油25 加入攪拌上勁。

2.取一干凈大碗,底部抹上豬油25 克,將米蓋放在豆沙餡上,再用手沾水抹壓平,勿使豆沙餡露出,上籠蒸40 分鐘取出,翻扣在盤中,上面撒上白糖100 克即可上桌。

【工藝關鍵

糯米熟后,加豬油拌勻,油潤光亮,色味俱佳。

【風味特點

      相傳,明朝嘉靖年間,丞相嚴嵩父子,飛揚拔扈,利欲熏心,不擇手段地掠奪天下珍奇玉器,傳世國寶。當時,有個叫莫懷古的人,官拜太常寺正卿,祖傳一玉杯,為稀世珍寶。用它斟酒,夏天無冰自涼;冬天無火自溫。更為稀奇的是,一經斟上美酒,杯子里馬上雪花飛舞,煙霧騰騰,所以叫作“一捧雪”。嚴莫兩家,本是世交,來往親密相安無事。至嚴嵩父子,為奪這只酒杯,逼得莫氏夫逃妻亡,改名換姓流落河南新野縣西北離城六七十里的大李營。嚴嵩殘害莫氏的故事亦廣為流傳。40 年代,西北“三馬”橫行霸道,戰害人民,搞得西北人民妻離子散,民不聊生。蘭州廚師以糯米為主料,輔以豆沙餡、白糖、熟豬油,烹制甜食,因色白如雪,形如一捧,故名“一捧雪”,比喻蔣氏昏庸,奸臣當道,流傳于今,成為蘭州著名甜食。

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