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CCTV天天飲食

基本簡介:

2006年2月27日是欄目開播7周年,節目全新改版,在內容上增加了飲食制作、生活小竅門、營養小常識等。欄目播出時間調整至早間開機高峰8:36分播出,并打通了周一至周日的播出,這使得欄目在保持原有的固定收視人群的基礎上,吸納原早間時段的收視人群,同時擴大了南方地區的收視影響,周六周日欄目的播出將吸引更多的家庭收視人群,使欄目的收視率進一步得到提高。《天天飲食》是中央電視臺1999年2月22日推出的一個以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的知識性、趣味性、服務性為一體的欄目。收視對象為25-60歲具有一定文化程度的人群,大專以上文化程度占70%,關注健康,關注飲食文化。《天天飲食》適應了現代人們對生活品質不斷追求的心理,將廚藝與飲食文化相結合,做家常菜,聊家常事,尋廚藝樂趣,品生活真味,使人們在繁忙的工作之余,盡享家庭生活中的輕松與恬靜。是中央電視臺開播最早,也是惟一的一檔日播飲食欄目。

節目形態:

每期介紹一道居家常吃的家常菜的做法,手法上打破了已往由專業廚師單純傳授烹飪技藝的傳統節目形態,代之以主持人與觀眾邊聊天邊介紹的節目形式,場景設計也由傳統的單一灶臺轉入了現代的廚房飯廳。

《天天飲食》欄目組幕后聚集了大批的精兵強將,其中部分是從中央電視臺另一檔欄目《夕陽紅》中抽調而來。在這些資深、敬業的編導、撰稿、攝像和制片人共同努力之下,《天天飲食》節目自開播始終保持著一個較高的水準。

目前改版后的《天天飲食》,內容更強調三個貼近--貼近百姓、貼近生活和貼近時尚。形式上有所突破,力求活潑和新鮮。譬如每周五請一位各界名流,由他(她)操刀下廚。搜集觀眾的評選結果,定期進行公布等等。

《天天飲食》欄目組幕后聚集了大批的精兵強將其中部分是從中央電視臺另一檔欄目《夕陽紅》中抽調而來。在這些資深、敬業的編導、撰稿、攝像和制片人共同努力之下《天天飲食》節目自開播始終保持著一個較高的水準。

播出時間:

播出時間為每周一到每周日。

首播時間:CCTV-1周一至周日(天天飲食在CCTV-4和CCTV-7有重播)

欄目發展:

《天天飲食》剛剛開播時,各類服務性欄目處于剛剛起步階段。在沒有更多借鑒、參照和競爭的前提下,《天天飲食》闖出了一條較有特色的新路。《天天飲食》劇組幕后聚集了大批的精兵強將,其中部分是從中央電視臺另一檔欄目《夕陽紅》中抽調而來。在這些資深、內行、敬業的編導、撰稿、攝像和制片人共同努力之下,《天天飲食》節目的質量不斷提高,成為收視率不俗的欄目之一。因為是覆蓋全國的中央電視臺,必須要充分考慮到各地區觀眾飲食習慣和品嘗口味的差異,為保證《天天飲食》每天提供一款新菜。幕后要做的案頭工作,其工作量可想而知。《天天飲食》在很短的時間內就受到廣大電視觀眾的關注,曾經默默無聞的劉儀偉,也一舉成為知名的主持人。趁熱打鐵,匯集所播出的節目。

改版節目:

但是,隨著越來越多服務類欄目的出現,《天天飲食》面臨著必須提高和使之精品化的巨大壓力。較為集中和日益強烈的反饋——希望這檔服務性節目滿足更高層次和更加廣泛的觀眾需求。如果高枕無憂、一成不變地保持著老樣子,意味著精心打造的《天天飲食》遭到觀眾遺棄。因此,為現有的觀眾提供更加全方位的服務,并進一步擴大觀眾群體,強化欄目的精品意識,已經刻不容緩地擺在了主創人員的面前。

在人類日益重視綠色環保的今天,改版后的《天天飲食》無疑要盡力突出“綠色烹飪”概念,倡導廚房環保的新主張、新觀念,無論從用料、烹飪方法,還是廚房布局等等,“綠色環保”精神,都要在多方面得到具體的體現。

除強調綠色烹飪外,加強節目的文化含量,強調知識點,也是改版后一個特點。增加主持人語言的信息含量,使其言之有物而非漫無邊際。通過每日一菜,接觸更多的飲食時尚話題、時尚菜式,最終使節目成為飲食時尚的引領者。

在表現形式上,力求更豐富多彩。每周一期將有嘉賓參與節目,嘉賓陣容來自各界名流,目的不僅在于提高節目的觀賞性,還向觀眾拉近、揭示名人、明星生活的另一側面。從而達到欄目與觀眾的良性互動,實現“貼近百姓、貼近生活和貼近時尚、以服務為本”的創辦宗旨。

突破以往單一的媒體模式,改版后的《天天飲食》,將實現嶄新的三位一體的媒體組合,即中央電視臺、央視網站和《天天飲食》雜志的強強聯手、合力出擊。由輕工出版社加入的這次全新的媒體組合,目前在國內尚屬首例。平面與立體、紙質與網絡等多重的展示手段,必將使《天天飲食》的觀眾能夠在最短的時間內掌握節目的第一手資料和最新動態,并進一步擴大收視觀眾群體,強化《天天飲食》的品牌效應。“男人下廚房”是《天天飲食》的一貫傳統,,主持人以脫口秀的形式與觀眾切磋廚藝,節目設定上特別采取了主題化編排。新改版的《天天飲食》請到了林依輪掌勺做主持,打出的新口號是:“吃出時尚,吃出健康。”

目前改版后的《天天飲食》內容更強調三個貼近--貼近百姓、貼近生活和貼近時尚。形式上有所突破力求活潑和新鮮。譬如每周五請一位各界名流由他(她)操刀下廚。搜集觀眾的評選結果定期進行公布等等。

由此可見《天天飲食》欄目經過幾年的努力摸索和不斷創新已經形成了以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的集知識性、趣味性、服務性于一身的特色鮮明的欄目。將現場烹飪點評和明星侃談文化等進行了有機的結合內容豐富張馳有度風格獨特成為擁有固定收視群和高收視率的品牌節目。

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