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白茶

一、白茶簡介:
白茶是一種不經發酵而制成的茶,將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉采摘后,只經過殺青,不揉捻,再經過曬或文火干燥后加工的茶,完整的保留了茶葉上的白色絨毛。白茶屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
白茶最主要的特點是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且 芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。

二、白茶分類:
白茶可分為大白、水仙白、山白等類。

三、白茶的主要品種:
銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

四、白茶主要產地:
主要產地在福建福鼎縣和政和縣。

五、白茶的主要功效和作用:
1、白茶可治糖尿病,茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用,能降低血糖水平,從而有效地預防和治療糖尿病;
2、預防腦血管病,白茶還能防止紅細胞聚集,有利于降低血液粘度,防止血栓形成;
3、白茶可以降血壓,茶中含有氨茶堿能擴張血管,使血液容易流通,也有利于降低血壓
4、抗病毒提高免疫力,白茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有預防作用。

特點:

白茶最主要的特點是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且
芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡后品嘗,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。中醫藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效,海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針,全是披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針,在眾多的茶葉中,它是外形最優美者之一,令人喜愛。湯色淺黃,鮮醇爽口,飲后令人回味無窮。

六、白茶的故事
   
   白茶是我國的特產,而白茶的產地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,臺灣省也有少量生產。有人認為白茶起于北宋,其主要依據是白茶最早出現在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》(文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶")中;也有認為是始于明代或清代的,持這種觀點的學者主要是從茶葉制作方法上來加以區別茶類的,因白茶的生產過程只經過" 萎凋與干燥"兩道工序。也有的學者認為,中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。

七、白茶的品種介紹
  白茶分類芽茶和葉茶,其中芽茶最為具有代表意義的為白毫銀針,而葉茶則是白牡丹,下面我們來詳細了解下這兩種茶:  

(一)白毫銀針

  1、 產地:白毫銀針也叫銀針白毫,也有叫白毫的,產于福建的政和,福鼎兩縣。

  2 、品質特點:白毫銀針芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色如白銀,芽茸毛厚,富有光澤,湯色淺杏黃,香氣清芬。性寒冷,有退熱祛毒的功效,用涼開水泡白毫銀針,還有治療糖尿病的功效。

  (二)白牡丹

  1 、產地:產于福建省政和,福鼎,松溪,建陽一帶。

  2 、品質特點:外形平伏舒展自然,葉緣卷垂,色澤深灰綠或暗青苔色,芽葉連枝,毫心肥壯,葉肥嫩,呈波紋隆起,葉背遍布潔白茸毛,毫色銀白,內質毫香顯,味鮮醇,湯色杏黃明亮,毫芽肥壯,葉底淺灰,葉脈微紅,綠面白底。

種植技術

1.選好園地

  建設白茶園,應選擇避風向陽、土層深厚的緩坡地段。全土層深度要求達到0.8~1.0米,松土層要求在0.5米左右,并要求地下水位低、通氣保肥性良好的園地。以呈酸性的山地黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為好。坡地一般以朝北方向為好。2.深翻地施足肥

  種植白茶的土壤要求深翻0.45~0.50米,四周開好排水溝,平整好土地,然后每畝施餅肥150~200千克,硫酸鉀復合肥20~25千克(茶葉專用復合肥數量加倍)作底肥,要求移栽時根系不直接碰到肥料,以免肥料傷根,影響茶苗成活。3.種植規格

  一般采取單行條栽,行距 1.33米,叢距0.33米,每叢種2~3株茶苗。4.移栽時間

  一般以3月上旬前后或10 月份為宜。5.栽種技術

  茶苗移栽定植時,要按種植規格確定的行、叢距,開好移植溝或定植穴,最好現開現栽,保持溝(穴)內土壤濕潤。白茶苗根系分布較淺,定植時適當深栽,一般埋至根頸處為宜。栽種時,一手扶直茶苗,一手將土壤填入溝(穴)中,將土覆至不露須根時,再用手輕輕提苗,使茶苗根系既能自然舒展,又與土壤緊密相接,并隨即澆足定根水,且在茶行兩側鋪好稻草,再在稻草上用行間土覆蓋,以利于保持土壤水分和地溫。同時,還要做好抗旱防凍和缺株補植,確保全苗、壯苗。6.勤施肥防蟲害

  為了提高白茶白化程度,應提倡在秋末冬初重施基肥,春茶前和夏、秋茶期間,薄施氮肥。白茶茶園的病蟲防治應采用生物、農業和綜合防治的方法,一般不噴農藥。7.修剪和采摘

  白茶園的定型修剪與輕修剪的方法相同于常規茶園。在采摘上,幼齡期要做到多留少采,培養好豐產樹冠。

相關傳說

  蘇東坡大學士的一句“從來佳茗似佳人”的精妙譬喻,似乎一下子把女子與茶的關系寫到了極致!的確,說女人如花,只是說出了女人的嬌媚;說女人如水,只是說出了女子的溫柔;說女人如瓷,只是說出了女人的清弱。女人如茶,茶是萬木之心,只有茶這種生于青山,長于幽谷,承受了微雨清露,沐浴了山靈水秀的植物,才能體現女人的風情萬種。白茶天生就具有高貴的品質和貴族的血統,她尊貴、稀有和純凈,她是天生的“尤物”,是天賜的“靈物”。女人如茶,女人最似白茶。在福鼎,古往今來,女人與白茶總是有著某種關聯。古有“蘭姑女神與白茶始祖”的傳說,今人又常常說好女人如白茶”。看來福鼎白茶和水做的女人”的確有著不解之緣。

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