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暖水壺

百科名片

暖水壺是日常用品,外面有竹篾、鐵皮、塑料等做成的殼,內裝瓶膽。瓶膽由雙層玻璃制成,夾層中的兩面鍍上銀等金屬,中間抽成真空,瓶口有塞子,可以在較長時間內保持瓶內的溫度。盛熱水的通常叫暖水瓶;盛冷食的通常叫冰瓶。

簡介

據考證,中國最早的暖水瓶出現于北宋后期。這種暖水瓶也稱“暖水釜”。在宋代的餐飲業中,商販們冬夜“提瓶賣茶”已成為一種獨立的行當,他們所用的“瓶”就是保溫的暖水瓶。如蔡襄在《茶錄》中說:“凡欲點茶,先須?令熱,冷則茶不浮”。宋時暖水瓶的構造是用玻璃為膽,水銀為裹,其基本樣式為:寬口、長頸、長腹、瓶口安有開啟的瓶蓋,還有把手,與現代的沒有太大差距。據說,皇帝還將這種暖水器皿賜給出嫁的公主,由此可見,使用暖水瓶已成為當時社會的時尚。

 分類和用途

保溫瓶可分為三大類:

細口型

通常又稱熱水瓶。口部直徑小,保溫性能好,主要用于盛裝沸熱水、煎熱中藥汁、熱飲料和冷飲料等。

大口型

通常又稱冰瓶。口部直徑大,物品取放方便,主要盛裝冰塊、冰糕、帶容器冷飲料、冰鎮藥劑、液態氣體、防發酵物質等,亦可盛放熱食、帶容器熱飲料等。

杯型

通常又稱保溫杯。口部直徑大,小容量,主要用作短時間內能減少環境溫度對內裝物影響的飲食具。

 簡介據考證,中國最早的暖水瓶出現于北宋后期。這種暖水瓶也稱“暖水釜”。在宋代的餐飲業中,商販們冬夜“提瓶賣茶”已成為一種獨立的行當,他們所用的“瓶”就是保溫的暖水瓶。如蔡襄在《茶錄》中說:“凡欲點茶,先須?令熱,冷則茶不浮”。宋時暖水瓶的構造是用玻璃為膽,水銀為裹,其基本樣式為:寬口、長頸、長腹、瓶口安有開啟的瓶蓋,還有把手,與現代的沒有太大差距。據說,皇帝還將這種暖水器皿賜給出嫁的公主,由此可見,使用暖水瓶已成為當時社會的時尚。

編輯本段歷史

中國的暖水瓶究竟始于何時?通過對宋代文獻史料的研究認為:暖水瓶在北宋的后期就已經開始制作并使 暖水瓶

用了。其證據是: 張虞卿者,文定公齊賢裔孫,居西京伊陽縣小水鎮。得古瓶于土中,色甚黑,頗愛之,置書室養花。方冬極寒,一夕忘去水,防為凍裂。明日視之,凡他物有水者皆凍,獨此瓶不然。異之,試以湯,終日不冷。張或與客出郊,置瓶于篋,傾水瀹茗,皆如新沸者,自是始知秘。惜后為醉仆觸碎。視其中,與常陶器等,但夾底厚幾二寸,有鬼執火似燎,刻畫甚精,無人能識其為何時物也。

這條史料使我們得知暖水瓶已經在北宋開始使用并引起人們的新奇感與神秘感。另一條史料則清楚地描述了在玻璃膽瓶上涂附水銀的制作技術過程:

徽宗嘗以紫流離膽瓶十,付小珰,使命匠范金托其里。珰持示范匠,皆束手曰:“置金于中,當用鐵篦熨烙之,乃妥帖,而是器頸窄不能容,又脆薄不堪手觸,必治之,且破碎,寧獲罪,不敢為也。”珰知不可強,漫貯篋中。他日,行廛間,見錫工扣陶器精甚,試以一授之曰:“為我托里。”工不復擬議,但約明旦來取。至則已畢。珰曰:“吾觀汝伎能,絕出禁苑諸人右,顧屈居此,得非以貧累乎?”因以實諗之。答曰:“易事耳。”珰即與俱入,而奏其事。上亦欲親閱視,為之幸后苑,悉呼眾金工列庭下,一一詢之,皆如昨說。錫工者獨前,取金鍛治,薄如紙,舉而裹瓶外。眾咄曰:“若然,誰不能?固知汝俗工,何足辦此。”其人笑不應,俄剝所裹者押于銀箸上,插瓶中,稍稍實以汞,掩瓶口,左右洞之。良久,金附著滿中,了無罅隙,徐以爪甲勻其上而已。眾始愕眙相視。其人奏言:“琉璃為器,豈復容堅物觸,獨水銀柔而重,徐入而不傷,雖其性必蝕金,然非目所睹處,無害也。”上大喜,厚賚賜,遣之。

這兩條史料均出自《夷堅志》,是目前所能找到的中國古代暖水瓶的最早的記錄。第一條史料是說張齊賢孫子輩分的張虞卿已使用了暖水瓶。張齊賢,是宋真宗時兵部尚書,卒于1014年。他的裔孫張虞卿當生活在北宋中后期,或確切地說主要生活在宋徽宗時期。

編輯本段分類和用途

保溫瓶可分為三大類:

細口型

通常又稱熱水瓶。口部直徑小,保溫性能好,主要用于盛裝沸熱水、煎熱中藥汁、熱飲料和冷飲料等。

大口型

通常又稱冰瓶。口部直徑大,物品取放方便,主要盛裝冰塊、冰糕、帶容器冷飲料、冰鎮藥劑、液態氣體、防發酵物質等,亦可盛放熱食、帶容器熱飲料等。

杯型

通常又稱保溫杯。口部直徑大,小容量,主要用作短時間內能減少環境溫度對內裝物影響的飲食具。

編輯本段組成

暖水瓶

內膽

由內外兩個玻璃瓶組合而成。兩者在瓶口處連接成一體,兩瓶壁間隙抽成真空以削弱熱對流,玻璃瓶壁表 暖水瓶

面鍍光亮銀膜反射紅外熱輻射線。瓶內高溫時,內容物的熱能不向外輻射;瓶內低溫時,瓶外熱能不向瓶內輻射,保溫瓶有效地控制了傳導、熱對流和輻射3種傳熱的途徑。

保溫瓶保溫的薄弱處是瓶口。在玻璃內外瓶瓶口連接處有熱量傳導,瓶口通常靠軟木塞或塑膠塞阻擋熱散失。因而保溫瓶容量越大、瓶口越小,則保溫效能越高。瓶壁夾層高度真空的長久保持極為重要。如果夾層中漸漸充氣或損壞封沒的抽氣小尾,破壞夾層真空狀態,保溫瓶膽即喪失保溫效能。

保溫瓶膽除采取玻璃材質制成外,還有采用不銹鋼或無毒無臭的塑料做成的。金屬瓶膽堅固耐用,不易損壞,但導熱率遠大于玻璃,制成的瓶膽保溫效能稍差。用塑料制成的單層或雙層壁容器,填充泡沫塑料隔熱,輕巧方便,不易破碎,但其保溫效能比真空瓶膽差。

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