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口福萊

來自意大利的“口福萊”,世界著名品牌,始創于1826年。口福萊專注于生產高品質的巧克力已有175年,為保持其傳統制作與生產工藝,至今仍有部分關鍵生產環節采用手工方式,每個制造流程都追求完美,其包裝十分傳統,選料考究,口感香濃細膩,可可脂含量高,部分品種的可可脂含量達70%,遠高于其它品牌。“口福萊”是最新技術與傳統工藝的完美結合,是世界甜品類高端品牌中的領軍品牌!

1826年,歐洲的拿破侖戰爭結束了。意大利附近的皮埃蒙特鎮也恢復了平靜。終于,人們有時間去思考,創造。意大利的首府都靈,當時還是一個被阿爾卑斯山隔絕的僅有90,000人口的小城市,它尚未成為今天這樣的工業,商業和金融中心。
都靈當時有一個很小的制革廠,以水力為動力。這個制革廠的新主人,皮埃爾 保羅 口福萊,將其改裝成了車間,也就是從那一刻起,它變成了巧克力制作工廠。為了制造出具有鮮明特色的美味巧克力,口福萊購置了一套由熱那亞的Bozelli發明的具有革命性的生產加工設備,日產量可達320公斤,打破了當時的記錄!口福萊已經開始在都靈,這個從十七世紀就被認為是巧克力王國的城市里顯示出他的創新精神。
在購置了Bozelli機器后,口福萊到達它發展歷程上的轉折點,成為一個真正的現代工業化公司,然而,它從沒有放棄傳統的品質和工藝水平。
另一個重要的發明是皮埃蒙特當地的Doret先生發明的一種水動力機器,能夠將可可粉、糖、香草精確的混合。沒過多久,根據這種配方制作的巧克力開始廣泛地出現在當時喜好美食的人們的餐桌上。有趣的是,一個叫路易斯 凱勒的瑞士甜品師參觀了口福萊工廠并學到生產技術。回國后,他創辦了瑞士第一家巧克力工廠。所以說,瑞士的傳統巧克力制作工藝都是取自于意大利口福萊的經驗。這已成為國際上評定巧克力質量的標準。在經歷漫長的手工制作過程后,口福萊轉向工業化生產,尋找一個能夠結合傳統與創新的完美平衡。這個平衡的象征是水輪能動機的使用,為加工可可提供能源,這套特別的生產設備至今還不斷吸引著參觀者來到Luserna S. Giovanni。

“口福萊頂級的產品質量是延續了超過一個半世紀的傳統,再加上先進的技術和精心選擇的原料。”1502年,航行在加勒比海上的尤卡坦半島附近海域,哥倫布登上Guanaja島。許多印第安土著駕著獨木舟靠近了他們的大船,微笑著迎接這些探險者,送上了鮮花和各種奇異的水果,他們手中滿滿的捧著一種棕色的小豆子:"xocoàtl, xocoàtl! "他們不斷重復著,眼中閃爍著光芒。"xocoàtl",這種埃茲臺克人的食物,現在被稱作可可。可可是在赤道地區生長的約6至8米高的植物。它只能生長在赤道南北20度,全球最溫暖濕潤的地區。
可可生長需要20到35攝氏度的氣溫,并隨著雨水不斷生長,因此種植林需要很高的水分和濕度,由于歐洲無法種植可可,必須從國外引進。以可可豆的形態運送過來(它的自然狀態),然后被加工我們熟悉的產品。
口福萊只引進來自中美,南美和非洲國家的最優質的可可豆。所有成份都受到嚴格的實驗室測試,以確保每一方面都完全符合口福萊的高質量標準。為進一步改善原料,滿足消費者的口味要求,生產商在巧克力的制造過程中添加了榛子,杏仁,花生,核桃,蜂蜜和開心果等輔料。以其獨特的口味成為口福萊的重要原料之一,它生長在高原山脈地區,特有的土壤,水分和氣候條件,賦予它絕佳的味道,果實中的油脂含量恰到好處,是世界上品質最好的榛子。每年都有超過45萬公斤的皮埃蒙特榛子在口福萊工廠用于制造巧克力。

1502年,航行在加勒比海上的尤卡坦半島附近海域,哥倫布登上Guanaja島。許多印第安土著駕著獨木舟靠近了他們的大船,微笑著迎接這些探險者,送上了鮮花和各種奇異的水果,他們手中滿滿的捧著一種棕色的小豆子:"xocoàtl, xocoàtl! "他們不斷重復著,眼中閃爍著光芒。"xocoàtl",這種埃茲臺克人的食物,現在被稱作可可。
可可是在赤道地區生長的約6至8米高的植物。它只能生長在赤道南北緯20度之間,全球最溫暖濕潤的地區。
可可的生長需要20到35攝氏度的氣溫,并隨著雨水不斷生長,因此種植林需要很高的水分和濕度,由于歐洲無法種植可可,必須從本土引進。以可可豆的形態運送過來(它的自然狀態),然后被加工成我們熟悉的產品。

口福萊只引進來自中美,南美和非洲國家的最優質的可可豆。所有成份都受到嚴格的實驗室測試,以確保每一方面都完全符合口福萊的高質量標準。
為進一步改善原料,滿足消費者的口味要求,生產商在巧克力的制造過程中添加了榛子、杏仁、花生、核桃、蜂蜜和阿月渾子果等輔料。
皮埃蒙特的榛子以其獨特的口味成為口福萊巧克力的重要原料之一,它生長在高原山脈地區,特有的土壤,水分和氣候條件,賦予它絕佳的味道,果實中的油脂含量恰到好處,是世界上品質最好的榛子,每年都有超過45萬公斤的皮埃蒙特榛子在口福萊工廠用于制造巧克力。

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