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石臼湖螃蟹

基本信息:

據《當涂縣志》載:“當涂境內水產螃蟹,有湖蟹、江蟹、河蟹……近湖者金腳紅毛尤肥美,為皇室貢品。”清朝乾隆皇帝下江南,食其味,予以高度贊賞,御封為“蟹中之王”。1976年尼克松訪華時,石臼湖螃蟹被列為國宴名菜,招待美國客人,尼克松總統食時翹起大拇指,連聲贊譽“OK、OK”。石臼湖螃蟹不僅供應本地,還遠銷東南亞和香港,受到港奧臺同胞的青睞。2010年被國家質檢局審定為“國家地理標志產品”列入保護目錄。

生長環境:

石臼湖位于安徽省馬鞍山市當涂縣域東部,水質清冽,水草茂盛,有“日出斗金、日落斗銀”美稱。石臼湖湖底土質堅硬,含豐富的礦物質,螃蟹長期居于黃土洞穴中,游于菱草紅根之間,長此以往,石臼湖所產之蟹腳爪呈金黃色,腳毛棕紅色。更有與眾不同之處,石臼湖螃蟹在爪上涂上油,照樣能在光滑的玻璃上唰唰地|爬行。

主要特點:

石臼湖螃蟹與其它螃蟹不同特征是:螃蟹的背殼是青銅色,光澤發亮,底殼為白色,又像一塊潔白無瑕的碧玉,爪為金黃色,足毛為棕紅色。通其稱為金腳紅毛蟹,它體大肥美,每只小則三四兩,大則六七兩,爬行極快,在平滑的玻璃板上也照樣爬行自如。它的肉質細嫩,肉脂豐盈,黃滿油足,營養豐富,奇鮮無比。富含人體必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸,以及豐富的蛋白質。在當今國內市場上身價很高,它同海參、鮑魚媲美,素有“水產三珍”之美譽。

如何養殖:

1. 養殖周期:從苗種投放到商品蟹上市,在保護區范圍內連續飼養時間不得低于220天。

2. 蟹種放養:每年3月底前放苗,規格為100至160只/kg的扣蟹,放養密度400至600只 /667m2畝)。盡量放養同規格同批次苗種,一次放足,同時可套養適量的鱖魚、青蝦、黃白鰱等。

3. 飼養管理:清明節前適量投放同一水系的活螺絲,補種金魚藻、輪葉黑藻等螃蟹喜食的水草,改善水體環境。在螃蟹生長期間,當天然餌料缺乏時,可適當投喂南瓜、玉米、小麥、甘薯、馬鈴薯、水草等植物性餌料及小雜魚、螺螄、河蚌等動物性餌料,嚴禁使用國家禁用的投入品和防病措施。

4. 捕撈:起捕時間為9月中旬至春節前后,以地籠捕撈為主,絲網、網籪、燈光誘捕為輔。上市的商品蟹規格雄蟹≥150克/只、雌蟹≥125克/只。

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