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湖北宜紅茶

     宜紅茶

     宜昌紅茶稱宜紅,又稱宜昌工夫茶,是我國主要工夫紅茶品種之一。歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。

     產地

  宜紅茶區位于東經109°-112°,北緯29°-31°31′。產于武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州(湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市)二十余縣,是我國歷史悠久的著名茶區,早在公元3世紀西晉時,《荊州土地記》就記有:“武陵七縣通出茶”。唐代陸羽《茶經》載:“巴山峽川有兩人合抱者”,“山南,以峽州上”。

    生態環境

  1、氣候    屬亞熱帶氣候,茶區年均溫度14~18℃。宜昌年均溫度16.9℃,無霜期283天,10℃以上茶樹生長發育期248天,有效活動積溫5401℃。恩施年均溫度16.3℃,無霜期280天,10℃以上茶樹生長發育期247天,有效活動積溫5171℃。常德在北緯29°附近,一般年降水量1200~1600mm,且多集中在茶樹生長發育的3~9月。

  2、土壤    土壤以黃棕壤、紅壤、黃壤、酸性紫色土的面積大,成土母巖多為片麻巖、沙巖、頁巖、板巖、花崗巖分化而成。pH值多在4.5~6.5之間。

  3、地勢     宜紅茶產于武陵山系和大巴山系境內,以武陵山區分布最廣,海拔高的有2000~3000m的高峰,而茶樹分布主要在海拔300~1000m之間的低山和半高山區。宜紅茶優質茶的產區多在海拔400~1000m之間,如五峰的采花、宜昌的鄧村、鶴峰的走馬等。

  宜紅茶區特有的茶樹品種資源,如宜昌大葉種、宜紅早、恩施大葉種、鶴峰苔子茶、恩施苔子早、巴東苔子茶、五峰大葉種、五峰柳葉種等。

制作  宜紅功夫茶的制作有萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序,因工藝復雜,技術性強,工夫紅茶因此得名。宜紅茶制選分為初制和精制兩個階段。初制程序是鮮葉、萎凋、揉捻(包括篩分、復揉)、發酵、干燥;精制程序分為3個工段l3道工序。篩分工段包括毛篩、抖篩、分篩、緊門、套篩、撩篩、切斷、風選;練剔工段包括機械揀剔和手工揀剔;成品工段包括補火、并堆、裝箱,其中包括整理外形,劃分品級、剔除劣異、提高、鄉度、籌謀干燥、發展香氣,并調劑品質,統一規格,便于貯運,從而成為合格商品。

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