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普洱熟茶

一、普洱熟茶

普洱熟茶是經過人工發酵而成的普洱茶。熟茶經渥堆發酵(人為加水提溫促進細菌繁殖,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口醇化湯色紅濃之獨特品性),再經蒸壓定型而成。
普洱熟茶,茶湯一般呈紅色、酒紅色、深紅色甚至近黑色,茶水偏紅色系。
外觀顏色呈紅褐色,甚至是黑色(新生產的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺),且很難區分出完整的葉片結構,即使有較為完整的葉片,長度也不過是1厘米左右。
普洱熟茶聞起來有一種特殊的陳香味,滋味甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味,以此亦可判斷茶的好壞。普洱熟茶葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

二、普洱熟茶的沖泡方法
1.選器:普洱茶沖泡宜選腹大的茶器,容量大的茶器可避免茶湯過濃。
2.溫壺滌具:先用滾水燙熱茶具,主要起溫壺溫杯的作用,同時可以滌具。
3.投茶:將普洱茶葉置入茶器中,鋪滿杯底略高。
4.洗茶:沖入約茶具容量 1/4 的滾水,然后快速倒去,以此清洗茶葉中的雜質,并且喚醒茶葉。(用剛煮沸的100度的水)
5.泡茶:再次注入沸水, 靜置10~20秒(此乃第二泡),后每泡時間遞增10~15秒。
6.出湯:取出公道杯,濾網放到公道杯上過濾碎茶,將茶湯倒入公道杯中。
7.分茶:將公道杯中的茶湯分到杯中,于此眾人可品味普洱茶的醇美了。

三、普洱茶的功效和作用
1、普洱茶降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化
2、普洱茶能降壓降血糖
3、普洱茶抗氧化與抗輻射能力強
4、普洱茶茶葉中含有大量豐富的維生素,據研究其中維生素C、維生素B2、維生素E,對開竅明目具有一定作用。

四、品鑒普洱
一般來說,普洱生茶經過多年陳化,其口感比較熟,韻味高雅,入口即化,化得活潑清逸。新制普洱生茶雖苦澀,入口即刻回甘、生津,飲之喉頭干渴感頓消。普洱熟茶雖然不用等上若干年,但是“化”的感覺總是比較粗厚。總之,好的普洱茶口感很醇,新茶入口時略帶苦澀,但稍過片刻便會覺得口腔、喉部有回甘。陳年普洱茶味濃郁,無苦味,回甘也極好,“普洱越陳越香”的道理可見一斑。

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