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葵花籽

  葵花籽,即向日葵的果實,可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸,多種維生素和微量元素,加上其味道可口,因而成為一種十分受人們歡迎的悠閑零食和食用油源。

食療效果  1.葵花籽含脂肪可達50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護心血管健康。

  2.豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。

  3.據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。

  4.對安定情緒、防止細胞衰老,預防成人疾病都有好處。

  5.它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。

  6.除富含不飽和脂肪酸外,葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽當中有大量的食用纖維,每7克的葵花籽當中就含有1克,比蘋果的食用纖維含量比例高得多。

  7.美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明,食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍,所以也可以預防貧血的發生。

  8.另外還有一點,就是在葵花籽的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此,處在生育期的男人,每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。

  據分析,葵花子種仁的蛋白質含量為30%,可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比;各類糖的含量為12%;脂肪的含量優于動物脂肪和植物類油脂,因為它含有的不飽和脂肪酸,其中亞油酸占55%;鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富,尤其是鉀的含量較高,每100克含鉀量達920毫克;還含有維生素A、B1、B2;每15克就含維生素E 31毫克;最貴重的是葵花子中的油,種仁含油率為50%-55%,已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。

  9.美國生物學、醫學的專家們,對葵花子的醫療作用進行了研究,證實葵花子能治療抑郁癥、神經衰弱、失眠癥及各種心因性疾病,還能增強人的記憶力。

  10.另外,葵花子對癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。

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