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轉基因食品

什么是轉基因?轉基因技術就是將人工分離和修飾過的基因導入到目的生物體的基因組中,從而達到改造生物的目的,這一技術稱之為轉基因技術。科學家告訴我們,利用現代分子生物學技術,將某些生物的基因轉移到其他物種中去,改造它們的遺傳物質,使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變,這種以轉基因生物為食物或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

轉基因食品有較多的優點:可增加作物單位面積產量;可以降低生產成本;通過轉基因技術可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力;提高農產品的耐貯性,延長保鮮期,滿足人民生活水平日益提高的需求;可使農作物開發的時間大為縮短;可以擺脫季節、氣候的影響,四季低成本供應;打破物種界限,不斷培植新物種,生產出有利于人類健康的食品。我國批準5例兩種轉基因食品作物商品化生產、美國超過60%加工食品含轉基因成分、英國與轉基因有關的食品達7000種,在美國,已經有超過60%的加工食品含有轉基因成分,涉及食品原料的轉基因植物種類有大豆、玉米、油菜、馬鈴薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫蘆等。在英國,與轉基因有關的食品達7000種,包括嬰兒食品、巧克力、冷凍甜品、面包、人造奶油、香腸、肉類及代肉類產品等。

當然,所以的事物都有兩面性,轉基因食品也不例外。轉基因食品中的主要營養成分、微量營養素及抗營養因子的變化,會降低食品的營養價值,使其營養結構失衡。科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養成分、轉基因化食品會產生不可預見的生物突變,會在食品中產生較高水平和新的毒素、在轉基因操作中,含有從細菌中提取的基因的食品有可能導致過敏現象的擴展,使人發生過敏反應,特別是對兒童,孕婦和具有過敏體質的成人。比如:科學家將玉米的某段基因加入到大豆、小麥和貝類動物的基因中,蛋白質也隨基因加了進去,那么,以前吃玉米過敏的人就可能對這些大豆、小麥和貝類食品過敏,等等。

所以,如何看待轉基因食品就需要自己的判斷,謹慎選擇轉基因食品就是對自己的保護。

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