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武漢周黑鴨

周黑鴨為何10年后人氣飆升不做先行者,發力緣自潛在對手殺入。

周黑鴨火遍江城,仿佛是近兩年的光景,但它早在1997年就進入武漢市場。湖北周黑鴨食品有限公司總經理朱於龍回憶說,周黑鴨發力緣自潛在對手的大舉進入。 2005年,廖記棒棒雞悄悄入漢,首站選擇中南商圈——這個布局讓周黑鴨堅信,自己的鹵菜店開在成熟的武廣商圈沒錯,于是從次年起,做好多年準備的周黑鴨開始了全面擴張之旅。

周黑鴨的商標

1995年周富裕開始從事鹵制品行業,1997年周富裕自行研發出“周黑鴨”的配方,很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣,吃后回味悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同,同年第一家“周記怪味鴨”專賣店在航空路電業集貿市場開業。

2004年周富裕正式確定“周記黑鴨”品牌并進行了商標注冊申請,統一識別方法,2004年3月“周黑鴨武廣一店”開業;6月,“周黑鴨廣埠屯店”。

2005年周富裕向國家商標總局申請了“周黑鴨”35類的注冊商標,2007年至今周黑鴨已申請了29類、31類、40類和43類商標。

周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”,剛入口時“有點甜”,然后“越來越辣”,吃完了“嘴邊還留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名,其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鴨選用專供白條鴨以數十種中草藥鹵制,藥味入骨,使先前的鴨由白變黃,再由黃漸漸變黑,成品黑中帶黃,色澤光鮮,令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調料,甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美妙無窮,妙不可言,肉和骨頭都可吃,非常適合啃食、下酒,是難得的休閑美食;另外,周黑鴨肉性涼,配以甘草、肉桂等中藥鹵制后,可清肝火、去內熱,預防癌癥、高血壓等病癥,還可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等,是人見人愛的鴨子美味,風靡武漢三鎮,暢銷全國。

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