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乳山雜色蛤

一、基本簡介:

    雜色蛤在乳山俗稱蜆子,是近岸灘涂和淺海盛產的主要貝類之一。乳山雜色蛤殼長20-40毫米,是一種廣溫性的海產小型雙殼類。它生長迅速、養殖周期短,適應性強,離水存活時間長,是一種適合于人工高密度養殖的優良貝類。它主要采用灘涂播撒的養殖方式,投資少、見效快,是水產養殖戶的首選養殖貝類之一。

二、雜色蛤養殖:

    乳山雜色蛤養殖區主要分布于乳山灣、白沙灣、塔島灣。乳山東部的黃壘河和西部的乳山河無污染,為海區提供了大量的營養鹽,促進了乳山雜色蛤生長所需的海洋基礎生物的繁殖和成長。經測定,養殖區的理化指標大部分達到國家一類養殖海區標準,因而乳山市養殖的雜色蛤質量和產量都明顯高于其它海域,成為遠近聞名的雜色蛤盛產基地。

三、雜色蛤營養:

    雜色蛤雖小,但味道鮮美,經濟實惠。每100克雜色蛤鮮肉中,含蛋白質12.1克,脂肪1.6克,還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質、多種維生素及氨基酸、牛黃酸等,是很好的營養食品。同時,雜色蛤肉有滋陰潤燥、利尿、化痰、軟堅散結的功效。蛤肉燉熟食用,一日三次,可治糖尿病;蛤肉與韭菜經常食用,可治療腎虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥;常食雜色蛤,對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等也有很好的功效。

四、雜色蛤做法:

    雜色蛤肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,物美價廉等特點,煮食、涼拌、爆炒、做餡,味道均佳。除鮮食外,可制罐頭、蛤干、原汁帶殼真空包裝蛤,烤制干蛤,全殼冷凍蛤,生開冷凍蛤,漂燙單體速凍蛤,塊凍煮雜色蛤肉,單體凍煮雜色蛤肉等。乳山的雜色蛤多為鮮食,如清蒸蛤、辣炒蛤、蛤湯等,也可以制作罐頭、蛤干、燒制干蛤等。

五、個人綜述:

    近年來,乳山市生產的雜色蛤除供應國內市場外,在國際市場上也非常暢銷,其中日本市場對乳山雜色蛤獨有青睞,乳山每年向日本大量出口活蛤和凍鮮蛤肉,成為創匯的海產品之一。

    乳山雜色蛤味道鮮美,營養價值很高,對很多疾病都有預防及治療的功效。來乳山,這也是一定要嘗的海鮮,一口就能讓你愛上的食物。

    

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