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榴蓮

榴蓮(Durian),又名韶子、麝香貓果,臺灣地區俗稱“金枕頭”。屬木棉科熱帶落葉,喬木,樹高15~20m,一般認為東印度和馬來西亞是榴蓮的原產地,以后傳入菲律賓、斯里蘭卡、泰國、越南和緬甸等國,中國海南也有少量栽種。榴蓮葉片長圓,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實足球大小,果皮堅實,密生三角形刺,果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,頭一次食用榴蓮時,那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”,但是,也有許多人自從吃了第一口以后,就會被榴蓮那種特殊的回味和質感所吸引。榴蓮果肉含有多種維生素,營養豐富,香味獨特,具有“水果之王”的美稱。

中文名“榴蓮”并非源于“流連忘返”,“榴蓮”是外來詞匯,同“咖啡”一樣是音譯詞。讓你吃完以后‘流連忘返’。

【種中文名】榴蓮

【種拉丁名】Durio zibethinus Murr.

【科中文名】木棉科

【科拉丁名】Bombacaceae

【屬中文名】榴蓮屬

【屬拉丁名】Durio

【國內分布】廣東海南栽培

【國外分布】印度尼西亞

【性味】果肉部分性質熱而滯,用于虛寒進補

癌癥或康復者、皮膚病或陰虛肝熱者戒口;

體質虛寒者吃可壯陽助火;

產后虛寒者可做補品;

吃過量可立即吃幾個山竹化解。

榴蓮不能采摘,否則便會影響其成熟,果樹也會受到損傷。成熟后的榴蓮會在深夜或清晨掉落,只要揀起就可以了。榴蓮的種類很多,包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種,好的榴蓮,果肉既不能含過多的水分也不能太干硬,而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質,炒熟或煮熟后去殼吃,味道類似板栗,吃了能夠增加體力。

榴蓮為卵圓球形,一般重約二公斤,外面是木質狀硬殼,內分數房,每房有三、四粒如蛋黃大小的種子,共有十至十五枚,種子外面裹一層軟膏就是果肉,為乳黃色。味道甜而噴香。從表皮可認識榴蓮的優劣,凡錐形刺粗大而疏者,一般都發育良好、果粒多、果肉厚而細膩;如刺尖細而密,則果粒、果肉薄而肉質粗。

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