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廬山云霧茶旗艦店

廬山云霧茶葉

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廬山市地理標志產品廬山云霧茶

廬山云霧茶由于天氣氣候條件,云霧茶比其他茶采摘時間較晚,一般在4月初始開園采摘。采摘標準為一芽一葉初展,長度不超過5厘米,去除紫芽、病蟲害葉,采摘的鮮葉應保持色澤鮮綠,嫩度、勻凈度基本一致。鮮葉等級分特級、1級、2級、3級。采后攤于陰涼通風處,放置4-5不時后始進行炒制,經殺青、抖散、揉捻、理條、搓條、提毫、烘干、揀剔等工序精制而成。

廬山云霧茶的特點、品質

人們通常用“六絕”來形容廬山云霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。

廬山云霧茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊,是綠茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、湯清”而久負盛名。

云霧茶風味獨特,由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡。廬山山好、水好、茶也香,自古就有“峰奇山秀茶香”之說,若用廬山的山泉沏茶,焙茗,其滋味更加香醇可口。廬山云霧茶,其湯色如清綠帶黃,這是因為廬的茶,可說是珠聯璧合,相得益彰。

廬山云霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種,還具有精湛的采制技術。在清明前后,隨海拔增高,鮮葉開采時節相應延遲到“五一”節前后,以一芽一葉為標準。采回茶片后,薄攤于陰涼通風處,保持鮮葉純凈。然后,經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

由于后天氣候條件,云霧茶比其他茶采摘時間晚,一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘。廬山云霧茶產茶的季節在每年的四月五日清明節左右,稱之為明前茶也是最貴的茶葉,然后是清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶。夏秋茶也因附加值不高很少有人采摘,廬山云霧茶的形狀有多種,傳統工藝是手工制作,條索較為松散,由于是低溫手工炒制,茶多酚在低溫氧化后形成色澤深綠偏黑,但泡開后葉片依然碧綠,機制的茶葉條形較為好看,且高溫殺青,茶葉保持較好的色澤,呈鮮綠色,但茶葉泡出來的香氣則大不如手工茶了。

廬山云霧茶的功效與作用

朱德曾有詩贊美廬山云霧茶的功效:“廬山云霧茶,味濃性潑辣,若得長時飲,延年益壽法”。風味獨特的云霧茶,由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡,含單寧,芳香油類和維生素較多等特點,不僅味道濃郁清香,怡神解瀉,而且可以幫助消化,殺菌解毒,具有防止腸胃感染,增加抗壞血病等功能。具體表現如下:

①延緩衰老:廬山云霧茶有延緩衰老的作用,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。

②振奮精神:常喝廬山云霧茶能使人精神振奮,增強思維和記憶能力,能消除疲勞,促進新陳代謝,并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

③美容護膚:廬山云霧茶具有美容護膚的功效茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

④降脂助消化:廬山云霧茶不僅風味獨特,而且具有怡神解瀉、幫助消化、殺菌解毒、防止腸胃感染、增加抗壞血病等功能。

⑤利尿解乏:廬山云霧茶還具有利尿解乏的功效,茶葉中的咖啡因可刺激’腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高-腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡因還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。

廬山云霧茶的沖泡方法

由于廬山云霧茶是采用一芽一葉初展的采摘標準且嫩芽居多,因此沖泡之后清香芬芳、高長銳鮮,僅是嗅著香氣便覺怡人愉悅。其沖泡技巧如下:

(1)茶與水的比例,大致掌握在1:50(150毫升的水),用3克左右的干茶。

(2)不能用100度的沸水沖泡,一般以85度為宜(水燒開略為冷卻),這樣泡出的茶湯,才能湯色明亮,醇厚味甘。

(3)沖泡的次數不宜超過三次,一次可溶物質浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次,浸出10%左右。

(4)因廬山云霧茶外形“條索精壯”,沖泡時采用“上投法”較佳。即先將85度開水沖入杯中,然后取茶投入。

在泡的過程中,你將會看到:有的茶葉直線下沉,有的茶葉徘徊緩下,有的其葉上下沉浮,舒展游動,這種過程,人們稱之為“茶舞”。不久,干茶吸足水分,逐漸展開葉片,現出一芽一葉,而湯面水汽夾著茶香縷縷上升,這時你趁熱嗅聞茶湯香氣,必將心曠神怡。

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