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崇仁麻雞

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江西省撫州市崇仁縣地理標志產品崇仁麻雞

江西省撫州市崇仁縣地理標志產品崇仁麻雞產區為江西省崇仁縣現轄行政區域。崇仁麻雞是我國地方雞種中產蛋量最高的品種之一,以肉嫩味鮮、營養豐富而聞名遐爾,是我國青腳麻雞的典型代表。崇仁麻雞體型較小,性情活潑,敏捷,覓食力強。母雞分黃麻、黑麻兩種類型。羽毛緊湊,喙、趾呈鐵青色,單冠和肉髯呈鮮紅色。公雞羽毛呈棕紅色,尾呈綠色,胸部肌肉發達,胸腹部羽毛紅中帶黑,肉垂深而薄,體型呈菱形。它們以丘林為鄰,以綠草為伴;從古老中走來,在歲月中生息。

崇仁麻雞特色

崇仁麻雞體型外貌特征 :體型較小,性情活潑,敏捷,覓食力強.母雞分黃麻、黑麻兩種類型,羽毛緊湊,喙、趾呈鐵青色,單冠和肉髯呈鮮紅色。公雞羽毛呈棕紅色,尾呈綠色,胸部肌肉發達,胸腹部羽毛紅中帶黑,肉垂深而薄,體型呈菱形。成年公雞體重1.4至1.5公斤,成年母雞體重1.2至1.3公斤。

崇仁麻雞可食部分≥54%;粗蛋白≥24.0%;膽固醇≤52mg/100g;維生素E≥7.00mg/100g;維生素B1≥0.115mg/100g;維生素B2≥0.110mg/100g;尼克酸≥17.00 mg/100g。人體必需的八種氨基酸總含量:公雞:≥81 mg/g;母雞:≥74mg/g。

崇仁麻雞質量特色

崇仁麻雞體型較小,性情活潑,敏捷,覓食力強。母雞分黃麻、黑麻兩種類型,羽毛緊湊,喙、趾呈鐵青色,單冠和肉髯呈鮮紅色。公雞羽毛呈棕紅色,尾呈綠色,胸部肌肉發達,胸腹部羽毛紅中帶黑,肉垂深而薄,體型呈菱形。崇仁麻雞肉嫩味鮮、營養豐富而聞名遐邇,是我國青腳麻雞的典型代表,培育出數十個優質肉雞新品種,為我國優質肉雞產業的發展作出了卓越貢獻。崇仁麻雞還是我國地方雞種中產蛋量最高的品種之一,蛋的品質優良,發展潛力巨大。

崇仁麻雞文化背景

崇仁麻雞相傳由野雞馴化而成。原主產于崇仁縣許坊鄉。至今已有一千多年飼養歷史。雞小生大蛋,是麻雞獨特的特征和珍貴性狀,故有“麻雞三千、烏雞烏八百、白雞生蛋不夠吃”之俗語在民間流傳。1964年,麻雞被編《江西省地方畜禽品種志》,正式定名為“崇仁麻雞”。崇仁麻雞文化,屬于種原生態民間文化,淵源于古代儺舞,是一種祭奠儀式上的最高“祭品”。相傳明萬歷四十一年(1613年),崇仁人吳道南出任禮部尚書兼東閣大學士,深入民間微服出訪,他知道崇仁麻雞的神奇,從故鄉將麻雞帶進了慈寧宮,從此,崇仁麻雞成了宮廷宴上的一道佳肴。

崇仁麻雞品牌建設

隨著崇仁麻雞產業的發展,崇仁麻雞及其系列加工產品先后注冊了“山鳳牌”、“貴仁牌”、“食話食說牌”、“躍鳴牌”、“世紀緣鳳牌”、“國文牌”等10個產品商標以及1個崇仁麻雞地理標志證明商標。先后榮獲中國名牌農產品1個、江西省名牌產品1個、江西省名牌農產品2個、江西省著名商標3個、國家地理標志產品1個、農產品地理標志產品1個、綠色食品2個、無公害農產品5個。

崇仁麻雞功效與作用

崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點,即“可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低微”,表現在肉嫩味鮮、清沌滋補、適合老中少各齡人食用,對人體長精益氣、健美養顏有獨特的輔助功效,有利于血漿膽固醇的降低及防止動脈粥樣硬化,對冠心病、高血壓等疾病具有顯著療化作用,是兒童生長發育、老人延年益壽、產婦虛弱、缺奶的良好滋補珍品。

崇仁麻雞養殖管理措施

崇仁麻雞采取大棚地面散養與放牧相結合。

1. 飼養場地選擇:雞舍選址應在交通便利,地勢高燥,采光充足,水質優良,植被、排水、通風良好,隔離條件好的區域,同時還應符合以下條件:

(1)雞場周圍3km以內無大型化工廠、礦廠等污染源,距其他畜牧場至少1km以上。

(2)雞場不應建在飲用水源、食品廠上游。

2. 棚舍建筑要求:棚舍邊高為0.9至1.2m,頂高1.5至1.7m,棚寬5m左右,棚長6至10m。每棚可養成雞1000羽左右。同時應具備通風、防雨、防潮、防鼠獸蟲害條件。舍前須搭蓋遮陽(雨)棚或具有遮陰擋陽(雨)天然場所。

3. 雛雞培育:指1至6周齡小雞的培育。

(1)溫度:第1至3天,熱源溫度32℃至35℃,室溫25℃至28℃,以后每周下降2℃至3℃,直至與自然室溫相同時,停止人工給溫。

(2)濕度:55%至65%為宜。

(3)光照:一般采用自然光照。

(4)飲水:采用清潔井水或地下泉水,水溫與室溫一致。

(5)飼料:粗蛋白含量18%至20%,代謝能11.7至12.1兆焦/公斤。

(6)密度:40至35羽/平方米。

4. 育成雞飼養管理。指7周齡至出欄雞只的飼養管理。

(1)飲水:保持充足、清潔飲水。

(2)飼料:天然飼料與配合飼料相結合。天然飼料:谷物、蟲子、野草、瓜果、水土等;配合飼料:粗蛋白含量16%至18%,代謝能11.5至11.9兆焦/公斤。

(3)飼喂:每日定時飼喂2至3次。

(4)密度:15至20羽/平方米。

5. 出欄:90至120日齡。

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